Anggun Oktavia Herlianti, M.M. Dosen Pembimbing 1 Asri Solihat, SE., M.M. Dosen Pembimbing 1 Susi Susanti Dosen Pembimbing 1

Penelitian ini bertujuan untuk seberapa besar pengaruh kualitas produk dan inovasi produk terhadap minat beli konsumen. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen yang pernah membeli produk Roti Kenji. Sampel diambil secara acak sejumlah 100 responde. Data dianalisis menggunakan analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa baik kualitas produk maupun inovasi produk secara signifikan berpengaruh positif terhadap minat beli konsumen. Implikasi dari penelitian ini adalah perusahaan perlu terus meningkatkan kualitas produk dan melakukan inovasi secara berkelanjutan untuk meningkatkan minat beli konsumen.