Dr. Sukma Nugraha, S.E., M.M Dosen Pembimbing 1 Teten Mohamad Sapril M, M.Pd., M.M Dosen Pembimbing 1 Maula Amalia Dosen Pembimbing 1

UMKM Gorengan Fauzi adalah usaha kuliner tradisional yang sedang mengalami penurunan kinerja, ditandai dengan fluktuasi pendapatan, penutupan cabang, dan belum adanya pemetaan model bisnis secara sistematis. Kondisi ini sangat menuntut evaluasi terhadap model bisnis berjalan agar dirumuskan strategi pengembangan usaha yang dapat meningkatkan daya saing dan keberlanjutan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi model bisnis UMKM Gorengan Fauzi menggunakan sembilan elemen Business Model Canvas (BMC), menganalisis secara mendalam aspek Value Proposition, Customer Segments, serta Channels, dan merancang alternatif pengembangan usaha melalui integrasi analisis SWOT ke dalam rancangan Business Model Canvas Future. Dengan metode penelitian deskriptif kualitatif berpendekatan studi kasus, data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi terhadap pemilik usaha, karyawan, dan tiga puluh pelanggan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa meskipun usaha ini unggul pada cita rasa produk, harga terjangkau, lokasi strategis, dan pelayanan memuaskan, masih ditemukan kelemahan pada kemasan yang sederhana, segmentasi belum terarah, dan minimnya pemasaran digital. Berdasarkan analisis SWOT, disusunlah rancangan Business Model Canvas Future yang merekomendasikan inovasi kemasan, optimalisasi pemasaran digital, perluasan kerja sama layanan pesan antar, serta pemanfaatan media sosial. Integrasi BMC dan SWOT ini memberikan rekomendasi komprehensif agar pemilik usaha dapat segera mengambil keputusan tepat guna menjaga keberlangsungan bisnis kuliner secara adaptif di tengah ketatnya iklim persaingan pasar.