Detail Cantuman

UMKM Gorengan Fauzi adalah usaha kuliner tradisional yang sedang mengalami
penurunan kinerja, ditandai dengan fluktuasi pendapatan, penutupan cabang, dan
belum adanya pemetaan model bisnis secara sistematis. Kondisi ini sangat
menuntut evaluasi terhadap model bisnis berjalan agar dirumuskan strategi
pengembangan usaha yang dapat meningkatkan daya saing dan keberlanjutan.
Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi model bisnis UMKM Gorengan Fauzi
menggunakan sembilan elemen Business Model Canvas (BMC), menganalisis
secara mendalam aspek Value Proposition, Customer Segments, serta Channels, dan
merancang alternatif pengembangan usaha melalui integrasi analisis SWOT ke
dalam rancangan Business Model Canvas Future. Dengan metode penelitian
deskriptif kualitatif berpendekatan studi kasus, data dikumpulkan melalui
observasi, wawancara, dan dokumentasi terhadap pemilik usaha, karyawan, dan
tiga puluh pelanggan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa meskipun usaha ini
unggul pada cita rasa produk, harga terjangkau, lokasi strategis, dan pelayanan
memuaskan, masih ditemukan kelemahan pada kemasan yang sederhana,
segmentasi belum terarah, dan minimnya pemasaran digital. Berdasarkan analisis
SWOT, disusunlah rancangan Business Model Canvas Future yang
merekomendasikan inovasi kemasan, optimalisasi pemasaran digital, perluasan
kerja sama layanan pesan antar, serta pemanfaatan media sosial. Integrasi BMC dan
SWOT ini memberikan rekomendasi komprehensif agar pemilik usaha dapat segera
mengambil keputusan tepat guna menjaga keberlangsungan bisnis kuliner secara
adaptif di tengah ketatnya iklim persaingan pasar.