Dr. Rahyuniati Setiawan, S.Pd., M.M. Dosen Pembimbing 1 Teten Mohammad Sapril M, M.Pd., M.M. Dosen Pembimbing 1 Annisa Agustina Dosen Pembimbing 1

Penelitian ini dilakukan untuk menguji dan mengevaluasi dampak Digital Sensory Marketing terhadap perilaku Impulse Buying konsumen, dengan menempatkan Positive Emotion sebagai variabel intervening. Objek penelitian ini merupakan salah satu bakery lokal di Kabupaten Garut yang dianalisis melalui pendekatan kuantitatif dengan desain asosiatif kausal, data primer dikumpulkan melalui kuesioner berskala Likert serta observasi non-partisipan terhadap pengikut akun Instagram resmi objek penelitian. Proses analisis data mengadopsi teknik Partial Least Squares - Structural Equation Modeling (PLS-SEM) dengan perangkat lunak SmartPLS, yang meliputi tahapan evaluasi model pengukuran (outer model), model struktural (inner model), serta uji hipotesis melalui bootstrapping. Temuan empiris membuktikan bahwa penerapan Digital Sensory Marketing pada objek penelitian telah berjalan sangat baik, meski masih menyisakan ruang optimalisasi pada aspek tertentu. Berdasarkan uji hipotesis, Digital Sensory Marketing memberikan pengaruh positif dan signifikan terhadap Positive Emotion. Selanjutnya, Positive Emotion tercatat berpengaruh positif dan signifikan dalam memicu Impulse Buying. Di samping itu, Digital Sensory Marketing secara mandiri turut memengaruhi keputusan Impulse Buying secara langsung, meskipun dengan ukuran efek yang relatif lebih kecil. Pengujian efek mediasi (specific indirect effect) menegaskan bahwa Positive Emotion secara signifikan mampu memediasi hubungan antara Digital Sensory Marketing dan Impulse Buying. Implikasi dari temuan ini diharapkan dapat menjadi panduan strategis bagi pihak manajemen serta pelaku UMKM kuliner lainnya untuk terus berinvestasi pada food styling, komposisi visual konten di media sosial, dan narasi pemasaran daring yang berorientasi pada perasaan audiens, untuk memaksimalkan konversi ketertarikan visual menjadi transaksi penjualan secara instan.