Dr. Rahyuniati Setiawan, S.Pd., M.M. Dosen Pembimbing 1 Lindayani, S.E., M.Pd., M.M. Dosen Pembimbing 1 Yustika Sarah Destyani Dosen Pembimbing 1

Saat ini persaingan pada sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah khususnya di bidang kuliner semakin ketat, sehingga pelaku usaha dituntut untuk mampu mempertahankan pelanggan kualitas produk dan membangun kepuasan pelanggan guna mendorong minat beli ulang. Steak Gunung Satria Garut merupakan salah satu UMKM yang berada di Kota Garut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran Product Quality, Customer Satisfaction, dan Repurchase Intention, serta menganalisis pengaruh Product Quality terhadap Customer Satisfaction, pengaruh Product Quality terhadap Repurchase Intention, pengaruh Customer Satisfaction terhadap Repurchase Intention, dan pengaruh Product Quality terhadap Repurchase Intention melalui Customer Satisfaction pada pelanggan Steak Gunung Satria Garut. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan jenis explanatory research. Data primer diperoleh melalui penyebaran kuesioner kepada 196 responden yang pernah melakukan pembelian produk Steak Gunung Satria Garut. Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling, sedangkan teknik analisis data menggunakan Structural Equation Modeling?Partial Least Squares (SEM-PLS) dengan bantuan aplikasi SmartPLS 4. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Product Quality berpengaruh positif dan signifikan terhadap Customer Satisfaction. Product Quality berpengaruh positif dan signifikan terhadap Repurchase Intention. Customer Satisfaction berpengaruh positif dan signifikan terhadap Repurchase Intention. Customer Satisfaction terbukti memediasi pengaruh Product Quality terhadap Repurchase Intention. Dengan demikian, peningkatan kualitas produk yang diikuti kepuasan pelanggan dapat mendorong pelanggan untuk melakukan pembelian ulang.