Dr. Asri Solihat. S.E., M.M. Dosen Pembimbing 1 Teten Mohamad Sapril Mubarok. M.Pd. M.M. Dosen Pembimbing 1 Rifki Nurfaqih Dosen Pembimbing 1

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh kondisi Bakso Haruman Mang Rahmat yang menghadapi penyesuaian harga, meningkatnya persaingan usaha sejenis, serta penurunan pendapatan usaha yang menjadi konteks perlunya memahami perilaku pelanggan. Penelitian bertujuan menganalisis pengaruh Persepsi Harga terhadap Minat Beli Ulang melalui Kepuasan Pelanggan. Pendekatan yang digunakan adalah kuantitatif dengan metode survei terhadap 385 responden yang dipilih melalui purposive sampling dengan kriteria pernah melakukan pembelian minimal dua kali. Instrumen penelitian memuat 35 butir yang diuji pada tahap pilot test, sedangkan model PLS-SEM final menggunakan 12 indikator, yaitu PH1-PH4, KP1-KP4, dan MBU1-MBU4, dengan SmartPLS 4.1.1.8. Hasil menunjukkan Persepsi Harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap Kepuasan Pelanggan dan Minat Beli Ulang. Kepuasan Pelanggan juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap Minat Beli Ulang. Pengaruh tidak langsung Persepsi Harga terhadap Minat Beli Ulang melalui Kepuasan Pelanggan signifikan. Karena pengaruh langsung dan tidak langsung sama-sama signifikan dan searah, Kepuasan Pelanggan berperan sebagai complementary/partial mediator. Model menjelaskan 55,7% variasi Kepuasan Pelanggan dan 69,4% variasi Minat Beli Ulang. Temuan menegaskan pentingnya menjaga kesepadanan harga dengan nilai yang diterima sekaligus memperkuat pengalaman pelanggan.